Difficoltà: -
Preparazione: -
Cottura: -
Ingredienti:
- carne di manzo o puledro
- spezie
PREPARAZIONE
L`insaccatura dopo una salagione di 15-20 giorni; la lenta stagionatura rende la carne particolarmente tenera. Il carpaccio ideale, con scaglie di grana, porcini e olio d'oliva...e buon appetito
