Difficoltà: -
Preparazione: -
Cottura: -
Ingredienti:
- puledro al barolo 2 Kg
- sugo alla zingara una confezione
- superbrodomanzo casamia
- peperoncino rosso
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cipolla
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un cucchiaino di concentrato di pomodoro
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alcune foglie di salvia
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una foglia di alloro
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un bicchiere di vino rosso corposo
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pepe
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pochissima farina
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olio di oliva
PREPARAZIONE
Infarinate leggermente i pezzi di puledro e fat imbiondire in un tegame la cipolla con l'olio.
Rosolate il puledro e deglassatelo con il vino, aggiungete il concentrato.
Versare la scatola di sugo alla zingara,aggiungendo la salvia, l'alloro e il peperoncino rosso.
Bagnare con il brodo.
Coprire e cuocere lentamente.
A cottura ultimata far stringere il sugo, aggiustare di sale e pepe.
Servire ben caldo.
...e buon appetito!!
